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War`s das? Fachbildung : Lernfeldorientierte Fachbildung für Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk

Verfügbar	Ja (1)
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Medienart	Buch
ISBN	978-3-8045-5882-3
Verfasser	Fahle, Jutta
Verfasser	Jecht, Hans
Verfasser	Müller, Heike
Beteiligte Personen	Vogt, Andreas
Beteiligte Personen	Sendrowski, Karl-Heinz
Beteiligte Personen	Spill, Waltraud
Systematik	Wt - Xxx
Schlagworte	Planung, Kalkulation, Rohstoffe, EDV, Hygiene, Lebensmittel, Verkauf, Beratung, Brötchen, Konditorei, Bäckerei, Warenkunde, Lebkuchen, Torten, Fachmathematik, Snacks, Schokoladen-Teegebäck, Backen, Verkaufskunde, Wirtschaftslehre, Beraten, Gestaltung, Speisen, Nugat, Verkaufsgespräch, Gewichtsmaße, Nährwerttabelle
Verlag	Westermann
Ort	Braunschweig
Jahr	2007
Umfang	465
Altersbeschränkung	keine
Sprache	deutsch
Verfasserangabe	Jutta Fahle ; Hans Jecht ; Heike Müller ; Karl-Heinz Sendrowski ; Waltraud Spill ; Andreas Vogt
Annotation	Bäckereien und Konditoreien sind Dienstleistungsbetriebe, die ihre Kunden mit hochwertigen, qualitativ und hygienisch einwandfreien Back- und Konditorwaren und auch mit anderen Lebensmitteln versorgen. Dabei steht der Kunde im Mittelpunkt aller Bemühungen - das Angebot richtet sich nach den Kundenwünschen; vertrauensbildende Beratung und individueller Service rücken in den Mittelpunkt dieses Berufszweiges. Die Bäckerei- und Konditoreifachverkäuferin brauchen deshalb heute nicht nur ein breit angelegtes Fachwissen, sondern auch eine Reihe anderer Kompetenzen, um die vielfältigen Aufgaben professionell meistern zu können. Darum werden dem fächerintegrativen Ansatz der KMK-Rahmenlehrpläne für Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk von 2006 entsprechend in diesem neu konzipierten Lehrwerk Warenkunde un Fachpraxis, Verkaufskunde, Hygiene, Technologische Grundlagen, Gestaltungslehre, Wirtschaftslehre und Fachmathematik abgedeckt. Alle Themen ses Lehrplanes werden aus Situationen des beruflichen Alltags entwickelt und mit Blick auf die Kundenorientierung behandelt. Diese Lernsituationen aus vier Beispielbetrieben unterschiedlicher Größe vermitteln ein breites Spektrum von Fragestellungen, die mithilfe der kompakten Sachinformationen von den Schülern kompetent bearbeitet werden können. Durch seine schülerangemessene Sprache ist dieses Fachbuch gleichzeitig ein Lern- und Arbeitsbuch für die Hand der Schüler/-innen. Die Textinformationen werden zielgruppenadäquat durch aussagekräftige Fotos und detaillierte Grafiken veranschaulicht und ergänzt. Der Aufgabenteil am Kapitelende enthält neben Wissensfragen zur Anwendung und Festigung jeweils einen komplexen Arbeitsauftrag, der das selbstständige Informieren, Planen, Durchführen und Bewerten von Arbeitsprozessen trainiert.

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