- Einfache Suche
- Erweiterte Suche
- Neu eingetroffen
- Stöbern
- Meine Ausleihen
- Meine Reservierungen
- Meine Listen
Suche in allen Kategorien
| Kriterium | Richtung | |
|---|---|---|
| 1 Sortierung | ||
| 2 Sortierung | ||
| 3 Sortierung |
Wt
Jan
Lehrbuch der Bäckerei : Ausgabe Deutschland
Janssen, Dipl.-Hdl. Hans Ludwig, 2007| Verfügbar |
Ja (1)
 |
| Exemplare gesamt | 1 |
| Exemplare verliehen | 0 |
| Reservierungen | 0Reservieren |
| Medienart | Buch |
| ISBN | 978-3-85499-201-1 |
| Verfasser | Janssen, Dipl.-Hdl. Hans Ludwig
|
| Verfasser | Saalfeld, Dr. Udo
|
| Verfasser | Mar, Dipl.-Ing. Alfred
|
| Beteiligte Personen | Jenecek, Dipl.- Päd. Herbert
|
| Beteiligte Personen | Kapplmüller, Dipl.-Ing. Johann
|
| Beteiligte Personen | Nimmervoll, Bol Dipl.- Päd. Wolfgang
|
| Beteiligte Personen | Payer, Bol Dipl.-Päd. Hannes
|
| Beteiligte Personen | Sandbichler, Bol Dipl.- Päd. Johann
|
| Beteiligte Personen | Sperrer, Schulrat Josef
|
| Beteiligte Personen | Stefan, Bol Dipl.- Päd. Manfred
|
| Systematik | Wt - Xxx |
| Schlagworte | Kohlenhydrate, Wasserstoff, Stoffwechsel, Präsentation, Backwaren, Hygiene, Verkauf, Ernährung, Vollkost, Dessert, Torten, Fachmathematik, Snacks, Ernährungslehre, Rohstoffkunde, Maschinenkunde, Fachkunde, Fachrechnen, Fette, Vitamine, Mineralstoffe, Nährstoffbedarf, Eier, Backmittel, Zucker, Süßungsmittel, Getreide, Getreideprodukte, Diät, Diabetesdiät, Teige, Milch, Milchprodukte, Füllungen, Getränke, Marzipan, Geliermittel, Verdickungsmittel, Haltbarmachung, Backen, Schaummassen, Sandmassen, Glasuren |
| Verlag | Trauner Verlag |
| Ort | Linz |
| Jahr | 2007 |
| Umfang | 504 |
| Altersbeschränkung | keine |
| Sprache | deutsch |
| Verfasserangabe | Dipl.-Hdl. Hans Ludwig Janssen ; Dr. Udo Saalfeld ; Dipl.-Ing. Alfred Mar ; Dipl.- Päd. Herbert Jenecek ; Dipl.-Ing. Johann Kapplmüller ; Bol Dipl.- Päd. Wolfgang Nimmervoll ; Bol Dipl.-Päd. Hannes Payer ; Bol Dipl.- Päd. Johann Sandbichler ; Schulrat Jos |
| Annotation | Das vorliegende Fachbuch gibt Ihnen das nötige Rüstzeug mit auf dem Weg, um den neuen Anforderungen an den Bäckerberuf gerecht zu werden. Aus dem Inhalt: -Ernährungslehre -Rohstoffkunde -Geräte- und Maschinenkunde -Spezielle Fachkunde -Fachrechnen für Bäckerinnen/Bäcker -Fachausdrücke, englisches Fachvokabular |
Leserbewertungen
Es liegen noch keine Bewertungen vor. Seien Sie der Erste, der eine Bewertung abgibt.
Eine Bewertung zu diesem Titel abgeben
