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Bau
Handlexikon der Kochkunst Band 1 : Internationale Hotel- und Restaurantküche
Bauer, Kurt, 2002Verfügbar | Ja (1) |
Exemplare gesamt | 1 |
Exemplare verliehen | 0 |
Reservierungen | 0Reservieren |
Medienart | Buch |
ISBN | 978-3-85487-340-2 |
Verfasser | Bauer, Kurt |
Verfasser | Bauer, Gertraud |
Verfasser | Deisl, Edgar |
Beteiligte Personen | Hagenauer, Johann |
Systematik | Aa - Allgemeines |
Schlagworte | Lexikon, Hülsenfrüchte, Fleisch, Krustentiere, Süßspeisen, Küche, Kalte Küche, Warme Speisen, Saucen, Suppen, Gemüse, Küchenfachausdrücke, Flambierte Gerichte, Mengenverbrauchstabelle, Eiergerichte, Gefügel, Fische, Schalentiere, Weichtiere, Pilze, Sättigungsbeilagen, Garnituren, Schlachtfleisch, Nachschlagewerk, Enzyklopädie |
Verlag | Trauner Verlag |
Ort | Linz |
Jahr | 2002 |
Umfang | 972 |
Altersbeschränkung | keine |
Auflage | 19. |
Sprache | deutsch |
Verfasserangabe | Kurt Bauer ; Gertraud Bauer ; Edgar Deisl ; Johann Hagenauer |
Annotation | Der Band 1 des "Handlexikons der Kochkunst" beinhaltet das gesamte Speisenrepertoire der klassischen Küche, erweitert um zeitgemäße Rezepte und aktuelle kulinarische Trends. Kurze Speisenerklärung in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch, Tschechisch und Ungarisch unterstützen nicht nur die Köche, sondern auch die Reataurantfachleute. |
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