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Fleischerei heute : Grund- und Fachstufe in Lernfeldern

Latz, Norbert, 2008
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0Reservieren
Medienart Buch
ISBN 978-3-582-01410-8
Verfasser Latz, Norbert Wikipedia
Verfasser Brombach, Dr. Christine Wikipedia
Verfasser Eichenauer, Gerhard Wikipedia
Beteiligte Personen Gehling, Johannes Wikipedia
Beteiligte Personen Kudick, Klaus-Dieter Wikipedia
Beteiligte Personen Simon, Christina Wikipedia
Beteiligte Personen Sprenger, Stefan Wikipedia
Beteiligte Personen Wiegand, Roland Wikipedia
Systematik Wt - Xxx
Schlagworte Präsentation, Hygiene, Verkauf, Fleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Fleischer, Fleischerzeugnisse, Wurstwaren, Hackfleisch, Fleischereiprodukte, Mikrobiologie, Qualitätsmerkmale, Handelsklassen, Kochwurst, Brühwurst, Rohpökelwaren, Kochpökelwaren, Rohwurst, Sülzwurst, Blutwurst, Verzehrfertige Produkte, Kundenberatung, Produktverpackung, Gerichte, Fleischwaren
Verlag Verl. Handwerk u. Technik
Ort Hamburg
Jahr 2008
Umfang 618
Altersbeschränkung keine
Auflage 2.
Sprache deutsch
Verfasserangabe Norbert Latz ; Dr. Christine Brombach ; Gerhard Eichenauer ; Johannes Gehling ; Klaus-Dieter Kudick ; Christina Simon ; Stefan Sprenger ; Roland Wiegand
Annotation Das vorliegende Lehrbuch vermittelt die gesamte Fachkunde der dreijährigen Berufsausbildung zur Fleischerin/zum Fleischer. Es bezieht sich auf die berufliche Praxis in der "Fleischerei heute" - mit Blickrichtung auf morgen.
Der Bereich der Dienstleistung wird verstärkt einbezogen und somit seinem Stellenwert im neuen Rahmenplan gerecht.
Daher und aufgrund des identischen ersten Ausbildungsjahres im Lehrplan für die Fachverkäufer/-innen ist das Lehrbuch auch für die Verkäufer/-innen-Ausbildung geeignet.
Die Inhalte des Buches sind lehrplangerecht im 13 Lernfelder gegliedert. Im anschließenden blau hervorgehobenen Wissensspeicher können lernfeldübergreifende Themen nachgeschlagen werden.

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