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Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei : in Lernfeldern

Loderbauer, Josef, 2008
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
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Medienart Buch
ISBN 978-3-582-40311-7
Verfasser Loderbauer, Josef Wikipedia
Systematik Wt - Xxx
Schlagworte Umweltschutz, Marketing, Rohstoffe, Backwaren, Hygiene, Süßwaren, Arbeitssicherheit, Verkauf, Konditorei, Bäckerei, Ernährung, Lebkuchen, Torten, Snacks, Verkaufsförderung, Speiseeis, Teige, Getränke, Haltbarmachung, Backen, Aufläufe, Süßspeisen, Frühstück, Suppen, Massen, Teigwaren, Servieren, Salate, Lagern, Verkaufssituation, Rechtliche Grundlagen, Warenpräsentation, Kakaoerzeugnisse, Inhaltsstoffe, Lockerung, Blätterteig, Strudelteig, Mürbeteig, Früchtebrot, Weizenkleingebäck, Weizenbrote, Roggenhaltig, Vollkornbrote, Schrotbrote, Baisermassen, Kanapees, Cremes, Eierspeisen, Umsatzförderung
Verlag Verl. Handwerk u. Technik
Ort Hamburg
Jahr 2008
Umfang 523
Altersbeschränkung keine
Auflage 2.
Sprache deutsch
Verfasserangabe Josef Loderbauer
Annotation "Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei" ist entsprechend dem neuen Rahmenlehrplan für den Fachverkäufer/die Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei und Konditorei - aufgebaut. Die Inhalte der 1. Jahrgangsstufe entsprechen daher der Grundstufe für die Ausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin und zum Konditor/zur Konditorin. Um den speziellen Anforderungen im Verkauf gerecht zu werden, wurden die Schwerpunkte im Vergleich zum "Bäckerbuch" und "Konditorbuch" von der Herstellung auf den Verkauf verlagert.
"Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei" ist sowohl ein idealer Begleiter während der Ausbildung als auch ein umfangreiches Nachschlagewerk während der Berufsausübung.
Das umfangreiche Sachwortverzeichnis am Ende des Buches vereinfacht die Benutzung.

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