Herings Lexikon der Küche : Jubiläumsausgabe

Herrmann, F. Jürgen, 2009
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Medienart Buch
ISBN 978-3-8057-0587-5
Verfasser Herrmann, F. Jürgen Wikipedia
Systematik Aa - Allgemeines
Schlagworte Lexikon, Nährwerttabelle, Küche, Nachschlagewerk, Enzyklopädie, Herings
Verlag Pfanneberg
Ort Haan-Gruiten
Jahr 2009
Umfang 1020
Altersbeschränkung keine
Auflage 24.
Sprache deutsch
Verfasserangabe F. Jürgen Herrmann
Annotation International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche mit eingelegter CD-ROM

-Kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung regionaler und internationaler Verzehrgewohnheiten
-Ernährungswissenschaftliche Grundlagen
-Wichtige Fachbegriffe
-Vegetarische Kost, Vollwertkost
-Asiatische Küche
-Ausführliche Nährwerttabellen
-Verzeichnis der Zusatzstoffe
-Wein, Spirituosen, Mischgetränke
-Aufgussgetränke mit Rezepturen

Fachwortverzeichnis in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch und Spanisch

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